Treffpunkt wieder persönlich!
Liebe Kundinnen und Kunden, wir sehen uns wieder zum  Kunsthandwerkermarkt  auf dem Valoisplatz in Wilhelmshaven ab 30.06. bis 03.07.2022 von 10.00 - 18.00 Uhr mit ausgewähltem Sortiment.

Über uns

 "Wo liegt eigentlich die Insel Masawi?"

Die Gewürzinsel Masawi ist ein Pseudonym, entstanden aus meinem damaligen Vor- und Zunamen -Manuela Sawitzki-. Im Jahr 2009 begann ich  mit Weiterbildungskurse in Sachen ganzheitliche Ernährung, mein Wissen über die Wirkung von zahlreichen Pflanzen auf unser Wohlbefinden, zu vertiefen. Aufgrund des vorhergehenden Geschäftes, eines fahrenden "Tante-Emma-Ladens", waren Lebensmittel schon immer eine Leidenschaft.. Auf dem Lande aufgewachsen, hatte ich sehr früh gelernt zu kochen, woraus sich ein Hobby entwickelte.

 "Masawi" klingt sehr exotisch und namentlich mit einem ursprünglichen Regenwaldgebiet in Westafrika "Malawi" genannt, vergleichbar.  Mit der erstmaligen Reise über dem Äquator nach Madagaskar, einer der zahlreichen Gewürzinseln auf dieser Welt, entdeckte ich  die ersten fünf naturbelassenen Gewürze wie Nelken, Zimt, Pfeffer, Vanille, Muskatnüsse und diese naturverpackt in ihrer Schale. Hier erkannte ich schon einen Unterschied zu den bei uns handelsüblichen Gewürzen, das Aroma ist bedeutend intensiver. Die Gewürze duften und man bekommt Sehnsucht nach mehr. So startete ich auf den Kunsthandwerker-Märkten in Nord-Deutschland anfangs noch nebenbei, mit diesen 5 Gewürzen mein kleines Gewürzgeschäft. Auf den Märkten lernt man viele interessante Menschen kennen, und so bekam ich immer mehr  Input für neue Ideen. Nur 1 Jahr später kam mein jetziger Mann Uwe Bibrach hinzu und wir entdeckten viele Gemeinsamkeiten. So übernahm er auch die geschäftliche Führung von Masawi im Jahre 2016. 

Gewürzreisen

Durch Empfehlungen unserer Standnachbarn aus Vietnam,  seltene Gewürze in ihrer Heimat kennenzulernen, folgten viele gemeinsame Gewürzreisen. Die vietnamesische Esskultur ist kulinarisch sehr abwechslungsreich und authentisch. Nun begann eine ungebremste Begeisterung für Wilde Gewürze. Erst hier erfahren wir, wie einzigartig unsere Natur sein kann, wenn wir als Mensch nicht eingreifen, sondern im Einklang  mit der Natur leben würden. Die  verschiedenen Klimazonen im Land und die Vielfalt der Gewürz- und Kräuterpflanzen, von welchen wir noch nie gehört haben, inspirierten uns den Gewürzhandel auszubauen. Kleine Familienbetriebe in kleinbäuerlicher Landwirtschaft bauen ihre Gewürzpflanzen zum Teil noch in Mischkulturen oder gar in ihren  Regenwäldern an, so benötigen sie keine Pestizide oder gar chemische Düngemittel. In den Bergregionen sowie auch im Mekong Delta sind einige Anbaugebiete noch sehr traditionell in kleinen gemischten Farmen, oder sie werden noch in Wildwuchs geerntet. Im Laufe der letzten Jahre haben wir neben Vietnam auch andere Länder in Südostasien besucht und Kontakte in Sri Lanka, Kambodscha, sowie in Indonesien aufgebaut und arbeiten auch hier mit Kooperativen. Alle anderen Rohstoffe kaufen wir über vertrauenswürdige Importeure in Bioqualität, bzw. Wildwuchs dazu. Uns ist es sehr wichtig, dass unsere Produzenten für ihre guten Produkte und ihre Arbeit entsprechend entlohnt werden, deshalb suchen wir viele Kleinbauern persönlich auf und bauen so ein viel besseres und  faires Geschäftsverhältnis auf. Nur so gewährleisten wir einen langfristigen und umweltfreundlichen Anbau pflanzlicher Rohstoffe durch Kleinbauern.

Kräuter und Gewürze sollten wenn möglich, nicht gemahlen, sondern nur grob geschnitten oder in ganzen Bestandteilen weitergegeben werden. In ihrer natürlichen Schutzhülle bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe am besten erhalten. Erst beim Zubereiten Ihrer Speisen, mörsern oder mahlen Sie Ihre Gewürze frischgemahlen hinzu.

Bambuswälder im Norden von Vietnam

Auf unseren Gewürzreisen erlebten wir einmalige Naturparadiese, aber auch viele Probleme der Zivilisation und Umwelt-Zerstörung, die uns sehr betroffen machten. Schon der Anblick der zahlreichen Palmöl-Plantagen in Indonesien erzeugten bei uns eine "Gänsehaut". Sie zerstören die natürlichen  Regenwälder, der Ursprung zahlreicher Gewürze und die Heimat vieler Wild-Tierarten.  Aber auch Plastik-Müll hinterlässt in den  Ozeanen der ganzen Welt immense Probleme. Wir wohnten oftmals längere Zeit direkt am Meer und erlebten jeden Morgen das mühselige Sammeln von Plastik-Abfällen gemeinsam mit den Dorfbewohnern direkt mit und nach gewisser Zeit erkannten auch wir, dass man irgendwann müde ist, tagtäglich den ganzen weggeworfenen Müll diverser Touristen einzusammeln.

So lernten wir 2018 auf der Insel Phu Quoc junge Leute aus Frankreich kennen, die sich gemeinsam mit vietnamesischen Freunden gegen die Plastik Strohhalme wehrten und einen Vertrieb von Bambus Strohhalmen aus Vietnam aufbauten. So begannen auch wir dem Verkauf in Deutschland. Aufgrund der langwährenden Einschränkungen unserer Kunsthandwerkermärkte und Messen entstand mit Masawi-Bamboo  2020 ein weiterer Onlineshop für plastikfreie Gebrauchsgegenstände. Neben Zahnbürsten, Bambusbesteck, Bambus-Strohhalme kamen auch umweltfreundliche Kosmetik und viele andere nachhaltige Dinge hinzu. Der Hauptanteil der Produktions-Manufakturen für Bambus und anderer nachwachsenden Rohstoffe befinden sich in Vietnam. Durch unsere Erfahrungen wissen wir, die wichtigste Grundlage für gesunde Kräuter, Gewürze und Lebensmittel ist eine intakte Natur und diese gilt es für die kommenden Generationen zu schützen.

"Sei selbst die Veränderung, die Du Dir wünschst!"

-Mahadma Gandhi-

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Uwe und Manuela Bibrach

Sollten Sie auch mal wissen wollen, woher Ihre Gewürze kommen, so reisen Sie mit uns durch das sehr authentische Vietnam und lassen sich durch die Welt der Gewürze mit kulinarischen Erlebnissen begleiten. 

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